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只野仁に憧れる漢は最近自炊を怠っている。
体調的に帰って作る気力がないのと、
一人寂しくご飯を食べるのが味気ないこともあってのことだが。

いつも行っているのは、いわゆる大衆居酒屋兼ご飯所。

近くに競艇のある土地柄、おじさん達の憩いの場になっている。

料理は既に作られているものを
お盆でとって温めるスタイル。
よく言えばカフェテリア?
→かなりよく言ってだが。

漢はご飯を食べながらいつも思う。

何が一番売れていて、客単価はどのくらいなのか。

サワーの注文が入る度に、160円の粗利益だとか考えている。

こう考えながら、
自分ならどう経営するかをいつもイメージする。

飲食店を所有することも漢の夢の一つ。

だからこれが面白くもある。

そんなお話。

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2008.02.13 
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